Carboxymetymethy целлюлоз (CMC) нь хоол хүнс, анагаах ухаан, гоо сайхны болон гоо сайхны хэрэгсэл, газрын тосны олборлолт, бусад талбарууд юм. Олон үйлдэлт нэмэлт нэмэлт, CMC нь өтгөрч, тогтворжуулалт, тогтворжуулалт, кино хэлбэртэй, чийгшүүлэх, бусад шинж чанаруудтай байдаг. Бусад өтгөрөгчтэй харьцуулахад CMC-ийн өвөрмөц бүтэцтэй харьцуулахад болон шинж чанарууд нь олон аппликешн дээр гарч ирдэг.
1. Химийн бүтэц
Carboxymethylel целлюлоз
Carboxymethyl Pellourose нь шүлтлэг хийсний дараа Carboxymile-ийг танилцуулах анхан шатны целлюлоз юм. Түүний бүтцийн үндсэн хэсэг нь глюкоз, ба Карбоксилийн бүлгүүдийн хэсгийг (-oH) CAROBOLLOLOSE (-OH) CARBOXYLOLOSE (-OH) CARBOXYLOSE (-OH) CARBOXYLOLOSE-ийг CARBOXYLOLE-ийн хэсгийг солино. Энэхүү бүтэц нь CMC-ийг ус, сайн регологийн шинж чанартай байдаг.
Бусад зураас
Xanthan бохь: Xanthan бохь нь Xantomomas-ийн исгэх замаар үйлдвэрлэсэн өндөр молекулын жинтэй. Үүний гол гинж нь β-D-глюканаас бүрддэг бөгөөд түүний хажуугийн гинж нь манноз, гинж, xanthan ox нь өндөр зуурамтгай чанар, маш сайн уян хатан чанартай байдаг.
Гуар бохь: Гуар бохь нь гуарын шошныг endosperper-ээс гаргаж авсан бөгөөд Галактомананад харьяалагддаг. Гол гинж нь D-Mannose, хажуугийн гинжээс бүрддэг бөгөөд хажуугийн гинж нь D-Galactose юм. Гуар бохь нь хүйтэн усанд амархан уусдаг бөгөөд өндөр зуурамтгай чанартай коллоид үүсгэдэг.
Пектин: Пектин бол ургамлын гаралтай хүчиллэгээр бүрдсэн бөгөөд галактуроник хүчилээс бүрддэг бөгөөд галактурон хүчиллэгээр бүрддэг пектакхардид юм. Пектин нь хүчиллэг орчинд сайн гель шинж чанартай байдаг.
HydroxyPropl метиллуллульлюлулоз (HPMC): HPMC нь метилоксиепроматжуулсан, метилжуулсан бүтэц юм. HPMC нь усанд маш их уусдаг, өтгөрдөг шинж чанартай байдаг.
2. ХӨДӨЛМӨРИЙН МЕХАНИЗМ
Carboxymethylel целлюлоз
CMC нь усанд ууссаны дараа Carboxymymetl бүлэг нь сайн гидрофиль, ван дер ванны хүчийг бий болгодог. Түүний өтгөрүүлэх механизм нь ихэвчлэн молекулын хоорондох өрсөлдөгчийн өрсөлдөгчийг нэмэгдүүлэх, молекулуудын хоорондох өрсөлдөөнийг нэмэгдүүлэх явдал юм. Үүнээс гадна CMC нь хүчиллэг эсвэл шүлтлэгийн нөхцөлд сайн тогтвортой байдал бөгөөд өөр өөр PH утга бүхий системд маш сайн ашигладаг.
Бусад зураас
Xanthan бохь: Xanthan бохь нь урт гинж молекулын наалдамхай, устөрөгчийн наалдамхай байдлыг нэмэгдүүлдэг. Түүний өвөрмөц гялалзсан симе нимгэн өмч нь сэгсрэх хүчийг хурдасгаж, хөдөлгөөнгүй болоход өндөр зуурамтгай чанарыг хурдан сэргээдэг.
Гуар бохь: Гуар бохь нь хөндлөн уялдаа холбосон сүлжээг үүсгэж, ус шингээгчээр хавагнах замаар шийдлийн зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлдэг. Түүний молекуляр бүтэц нь өндөр наалдамхай коллоид системийг үүсгэж болно.
Пектин: Пектин: Хажуугийн гинжний гинжин гинжээр дамжуулан нүүрсөрөгчийн гидроден молекулууд үүсгэдэг. Энэ нь уусмалын наалдамхай байдлыг эрс нэмэгдүүлэхэд их хэмжээгээр хүчиллэгийн ионогүй гель сүлжээг үүсгэж болно.
HydroxpyProply метиллуллуллюлулоз: HPMC нь молекулуудын орц, устөрөгчийн бондын улмаас шийдлийн ач холбогдолтой байдлыг нэмэгдүүлдэг. Түүний уусмал, уян хатан байдал нь янз бүрийн температурын нөхцөлд маш их ялгаатай бөгөөд энэ нь тодорхой дулааны гель гель шинж чанартай байдаг.
3. Програмын хамрах хүрээ
Carboxymethylel целлюлоз
Хүнсний үйлдвэрлэл: CMC нь сүүн бүтээгдэхүүн, талх, талх, уналт, уналт, саатал, тайралт, чанарыг өдөөж, сайжруулах, чийгшүүлэх, сайжруулах.
Анагаах ухаан: Эмийн үйлдвэрүүдэд CMC-д таблетад болон задаргаа, задаргаа болгон ашигладаг бөгөөд ophthalmic тос, тосны тос, тосон дээр бас ашигладаг.
Гоо сайхны бүтээгдэхүүн: CMC нь нойтон, тос гэх мэт гоо сайхны сансарт ашиглагддаг бөгөөд чийгшүүлэх, тогтворжуулах функцийг ашигладаг.
Газрын тосны үйлдвэрлэл: Газрын тосны үйлдвэрлэлд CMC-ийг өрөмдөж, суулгацын шингэн, шаврыг нь өтгөрүүлж, бууруулахын тулд шингэн, шаварт ашигладаг.
Бусад зураас
Xanthan бохь: Хоол хүнс, гоо сайхны болон эмийн талбай, газрын тос, газрын тосны химийн бодисууд, ялангуяа соус, Системүүд, жишээ нь Shear-ийн химийн шинж чанарууд, жишээ нь соус, эмзэглэл, эмзэглэл, эмзэг шинж чанарууд.
Гуар бохь: зайрмаг, сүүн бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, салат, тогтвортой байдал, тогтвортой байдлыг хангахын тулд. Папермис, нэхмэл үйлдвэрлэлд өтгөн, тогтворжуулагч болгон ашигладаг.
Pectin: Гол нь ихэвчлэн чанамал, жийргэвч, зөөлөн чихэр, зөөлөн чихэр, зөөлөн чихэр, элсэн чихэр, хүчиллэг орчинд сайн хийдэг.
Hydroxyproply метиллуллюлулоз: Эмийн үйлдвэрлэл, хоол хүнсний материал, хоол хүнс, гель,
3. АЮУЛГҮЙ
Carboxymethylel целлюлоз
CMC нь аюулгүй хүнсний нэмэлт тэжээл гэж үздэг бөгөөд олон орны хүнсний аюулгүй байдлын стандартын стандартыг хангаж өгдөг. Ашигласан хэмжээ нь журамд нийцсэн тохиолдолд CMC нь хүний биед хортой байдаг. Энэ нь зүйр хамгаалагч, гоо сайхны найрлага, гоо сайхны найрлагад хэрэглэгддэгдээ сайн бибомициац, бага харшил үүсгэдэг.
Бусад зураас
Xanthan бохь: Хүнсний нэмэлт, xanthan бохь нь ерөнхийдөө аюулгүй гэж тооцогддог боловч өндөр тун нь ходоод гэдэсний цэгийн таагүй байдал үүсгэдэг.
Гуар бохь: Энэ нь бас аюулгүй хүнсний нэмэлт, гэхдээ хэт их хэрэглээ нь цэврүүтэх гэх мэт хоол боловсруулахад хүргэдэг.
Пектин: Ерөнхийдөө аюулгүй гэж үзсэн боловч бие даасан тохиолдолд харшлын урвал үүсгэдэг.
HydroxpyPropl метиллуллультульер: ХӨДӨЛМӨРИЙН АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГАА, ХПМК нь аюулгүй байдалтай, гэхдээ түүний тун нь холбогдох журамтай байх ёстой.
Карбоксиметил целлюлоз нь бусад өтгөрөгчтэй харьцуулахад өвөрмөц соронзон, тууралт, баас, олон тооны програм хангамж. Хэдийгээр бусад өтгөрөгч нь кентан бохьны сонтолж, пектингийн нягтрал шинжтэй, соёолж буй шинж чанарууд, маш сайн аюулгүй байдлын улмаас. Өтгөрүүлэгчийг сонгохдоо өтгөрүүлэх чадвар, хэрэглээний орчин, аппликешн орчин, аппликешны орчин, аюулгүй байдлыг хангахад хамгийн сайн үр дүнд хүрэх шаардлагатай.
Шуудангийн цаг: 2-р сарын 17-2025